Завдяки високому вмісту антиоксидантів винний оцет рекомендується регулярно вживати в їжу. Характеризується профілактикою захворювань серця, знижуючи рівень шкідливого холестерину в крові. За даними медичних висновків, винний оцет здатний сповільнювати процеси старіння в організмі.Смак червоного і білого винного оцту солодший, ніж у інших видів оцту, м'який аромат.