Кориця – висушений внутрішній шар кори коричного дерева. Вона має солодкуватий, терпко–терпкий, злегка пекучий смак. Завдяки теплому чаруючому аромату кориця, як чарівна фея, може перетворити найпростіше блюдо в ласощі.

Найчастіше кориця вживається у кондитерському виробництві та кулінарії. Додають її у печиво, кекси, паски, пряники, солодкі пироги з начинкою, а також у пудинги, солодкі плови, компоти, варення, муси, желе і сирні пасти. Ще корицю додають при приготуванні холодних і гарячих страв з домашньої птиці і других страв з баранини. Корицю можна зустріти в харчо, чихиртмі і різних пловах.