Копчену червону паприку ще називають пиментон. Це надзвичайно ароматна пряність, яка виготовляється за традиційними рецептами в «столиці» паприки, західному регіоні Іспанії Екстремадура. Паприку очищають, сушать і піддають натуральному копченню на дубових дровах протягом двох тижнів, після чого перемелюють. Копчена мелена паприка володіє інтенсивним червоним кольором та глибоким димним ароматом, вона здатна надавати стравам незвичайний аромат і профарбовувати їх в червонувато-коричневий колір, за рахунок натуральних фарбувальних пігментів. В Іспанській кухні копчена паприка широко поширена, її додають в багато гарячих і холодних страви. Також без цієї дивовижної прянощі не обходиться приготування ковбаси «Чорізо», соусу «Чилиндрон», соус «Барбекю». Ви можете використовувати її для надання димного аромату Вашим улюбленим ковбаскам, не виходячи з дому. Ви тільки уявіть: ароматна, присмачена Вашими улюбленими приправами з копченными нотками ковбаска...так і хочеться з'їсти! А, в принципі, мелену копчену паприку можна додавати в усі страви, яким необхідно надати томний димний аромат. Вона відмінно підійде до м'ясних і рибних страв, томатним соусів, супів, різних закусок.