Винний оцет завдяки високому вмісту антиоксидантів рекомендується регулярно вживати в їжу. Він є профілактикою захворювань серця, знижуючи рівень шкідливого холестерину в крові. За даними медичних укладень, винний оцет може сповільнювати процеси старіння в організмі. Смак червоного та білого винного оцту більш солодкий, ніж в інших різновидів оцту, аромат м'який і складний.