Суха кондитерська суміш для приготування айсінгу.

Суміш необхідно перемішати з водою в такій пропорції: 1000 г суміші на 159 мл води (грамовка залежить від необхідного результату +3-5 г води). Дати настоятися кілька хвилин. Збити на середніх обертах планетарного міксера 2-4 хвилини насадкою лопатка або на більш високій швидкості ручним міксером 4-8 хвилин до загустіння маси (час збивання залежить від потужності міксера, малий об'єм суміші збити складніше). Чим більше збиваєте, тим айсинг швидше сохне, але менше глянцю. Не пересбивать! Перекласти в ємність, накрити плівкою в контакт або щільно кришкою. Така база може зберігатися в холодильнику до 14 днів. Далі масу розвести водою до необхідної консинстенции, при необхідності додати добавку Gloss. Готову масу можна забарвити порційно гелевими чи сухими барвниками. Після заливки просушити пряники при кімнатній температурі 5-24 години.

Склад: пастеризований сухий білок, цукрова пудра, лимонна кислота, ванілін кристалічний, крохмаль картопляний, гуарова камедь, мальтодекстрин, діоксид титану (до 1%).